- Kollégái nevében Csekey István, a jogi kar dékánja így búcsúzott tőle nyugállományba vonulásakor: “Távozásoddal egyetemünk egy pótolhatatlan színnel lesz szegényebb. A Te bölcs hagyományszereteted, jogtiszteleted s a merev jog mellett az igazságra és méltányosságra való törekvésed kitörölhetetlen nyomokat hagy.”
- Tekintélyét a tanítványai, valamint kollégái által szeretett és tisztelt oktatói karakterét jellemzi a Délmagyarország 1939. májusi cikke, melyben részletesen tudósítottak Menyhárth Gáspár professzor utolsó egyetemi előadásáról, hallgatói és kollégái tőle való búcsúzásáról.
- Hamvait 2010-ben áthozták a budapesti Kerepesi úti temetőből Szegedre, a Belvárosi temető IX./A parcellájába. A ceremónia előtt az Állam- és Jogtudományi Kar emlékülést tartott, amelyen méltatták Menyhárth Gáspár jogászprofesszor szakmai munkásságát és tudományos életművét.




